Mousse à la fraise
- Par biiscuita
- Le 07/01/2021
- Dans Les recettes de Biiscuita
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Un dessert rafraîchissant qui ne déçoit pas , savoureux , simple à préparer et surtout anti-gaspillage quand on se rend compte qu’on a des fraises trop mûres dans le réfrigérateur…..
Aujourd'hui j'ai essayé la recette de la mousse à la fraise . Le rendu était magnifique sur tous les plans .
Ingrédients :
-300 g de fraises ( fraîches ou congelées )
-50 g de framboises ( facultatif)
- le jus d'un demi citron
-50 g de sucre ( selon le goût )
-200 ml de crème liquide
-2 feuilles de gélatine
-des fraises fraîches
-quelques gouttes de citron
-1 càs de sucre
Préparation :
- Placer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide afin de les réhydrater
- Mettre les fraises , les framboises , le sucre et le jus de citron dans une casserole
- Cuire pour quelques minutes , mixer le tout.
- Ajouter y la gélatine hydratée et essorer
- Laisser refroidir au frais .
- À l'aide d'un batteur , fouetter la crème jusqu'à ce que vous ayez une chantilly ferme
- Une fois que la purée de fraise a refroidi , ajouter-y petit à petit la crème montée en mélangeant délicatement avec une maryse jusqu'à ce que vous ayez une mousse ferme et homogène
- Verser la mousse dans des verrines et placer les au frais
Bonne dégustation !
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framboise fruit rouge CREME fraise MOUSSE Printemps
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