Flan de brocolis

FLAN DE BROCOLIS

Par bijoe
Le 14/11/2019
Dans Les recettes de Bijoe
1 commentaire

1 brocolis
70g de roquette
1 citron
4 œufs
150ml de crème fraîche
2cs de graines de sésame noir
1cc de piment d d'espelette

Déroulé de la recette :

1. Détaillez les bouquets de brocolis .
Faites bouillir 2 casseroles d eau salée et versez la moitié des brocolis dans chaque casserole.
Faites cuire al dente 5mn et l autre casserole 12mn pour que les brocolis soient fondants
2. Pressez le jus de citron et laissez réduire jusqu'à a ce qu il reste 2cs de jus concentré.
Mixez au robot les bouquets bien cuits , les œufs et la crème fraîche .
Salez, poivrez.
3. Préchauffez le four à 160°C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé
Deposez au fond du moule, un peu de préparation mixée et alternez avec les couches de brocolis al dente
4. Pour la cuisson au bain marie, placez le moule à cake dans un plat plus grand rempli d eau bouillante.
Enfournez pour 1h.
Sortez du four et laissez refroidir
5 . Au moment de servir, lavez la roquette et hachez la finement.
Démoulez le flan sur un plat et parsemez de roquette, de graine de sésame noir et de piment d'espelette.

ENTREE CHAUDE PLAT COMPLET LEGUME Flan salé brocoli roquette

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