LINGUINE AUX COURGETTES ET PESTO PERSIL-PISTACHE
- Par bijoe
- Le 22/09/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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Pour le PLAT DE PÂTES
- 400gr de linguine
- 2 petites courgettes
- 1 citron
- Sel poivre
Pour le PESTO
- 1 bouquet de persil plat
- 1 gousse d'ail
- 40gr de parmesan
- 50gr de pistaches
- 5cl d huile d olive
Déroulé de la recette :
Réalisez le pesto
- Lavez et séchez le persil.
- Pelez la gousse d'ail.
- Mettre le tout dans un mixeur avec les pistaches et le parmesan.
- Mixez et ajoutez l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réservez.
Préparez le plat de linguines
- Détaillez les courgettes en fines lamelles avec un économe en spaghetti.
- Plongez les 2mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez.
- Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué. Égouttez et versez dans un plat.
- Ajoutez les courgettes, le pesto, le zeste râpé et le jus du citron.
- Mélangez en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Servez en parsemant de pistaches et de parmesan.
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persil Pesto courgette PÂTES PLAT COMPLET parmesan
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