PÂTES A L'INDIENNE
- Par bijoe
- Le 03/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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Vous avez des restes de pâtes au fond de votre placard ? Qu'à cela ne tienne !
Une recette facile ? C'est parti...
Nous nous sommes régalés.
Vous voulez des épices ? Curry, cumin
Et du lait de coco pour le côté onctueux et gourmand et bien sûr des légumes, poivrons grillés, carottes,...
Ingrédients :
- 350gr de pâtes
- 60cl de lait de coco
- 5 poivrons grillés en bocal ou passes sous le grill
- 3 carottes
- 2 bouillons cube de légumes
- 1 oignon
- 2cs de curry
- 2cs de cumin
- 1 citron : jus et zeste
- 1 poignée d'amandes effilées
- Sel, poivre
Préparation du plat de pâtes :
- Épluchez les oignons et émincez-les.
- Rincez les poivrons et détaillez en lanières.
- Épluchez les carottes et détaillez-les en demi lunes.
- Faites dorer les amandes à sec dans une poêle.
- Pour le bouillon, faites revenir les oignons et les carottes à feu doux pdt 10mn dans un faitout.
- Ajoutez le lait de coco. Émiettez les cubes de bouillon. Remuez bien puis ajoutez les épices, les poivrons, le zeste et le jus de citron puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe (15mn environ). Réservez au chaud.
- Faites cuire les pâtes al dente en enlevant 4mn au temps indiqué.
- Conservez un peu d'eau de cuisson (1 verre) et égouttez les pâtes.
- Versez-les dans le faitout avec le verre d'eau et poursuivez encore la cuisson 4mn.
- Repartissez les pâtes dans des assiettes, salez, poivrez puis parsemez d'amandes grillées.
Bon appétit !
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