RAVIOLIS MAISON EPINARDS
- Par bijoe
- Le 23/01/2020
- Dans Les recettes de Bijoe
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Que diriez vous de raviolis maison farcis aux épinards, pignon de pin et ricotta ?
--- Ingrédients ---
- La pâte à raviolis & farce -
Pour la pâte :
- 400g de farine
- 4 œufs
- 1/2 cc de sel
- un peu d eau
Pour la farce :
- 500g d'épinards
- 250g de ricotta
- 50g de pignons de pins
- 1 oeuf
- Sel, poivre
- Sauce épinard/parmesan -
- 25cl de crème
- le reste de farce
- 100g de parmesan
--- Préparation ---
- Formez un puits avec la farine, ajoutez au centre le sel et les oeufs. Pétrissez jusqu'à former une boule (ajoutez au besoin un peu d'eau). Laissez reposer 30 minutes environ.
- Pendant ce temps, réalisez la farce en mélangeant tous les ingrédients.
- Divisez la pâte en 2.
- Passez chaque moitié de pâte au laminoir (utilisez à défaut un rouleau à pâtisserie).
- Disposez des petits tas de farce sur la première abaisse de pâte, passez un petit coup de pinceau humide entre chaque tas et recouvrez de la seconde abaisse de pâte.
- Pressez légèrement entre chaque raviolis pour souder la pâte et découpez avec une roulette.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau.
- Pendnat ce temps, réalisez la sauce. Faites chauffer le reste de farce dans une casserole avec la crème fraîche et maintenez chaud.
- Plongez les raviolis dans l'eau durant 4 à 5 minutes.
- Egouttez ensuite et servez aussitôt vos raviolis nappés de sauce et de parmesan.
Bon appétit !
épinard Ravioli PÂTES PLAT COMPLET ricotta pignon de pin parmesan
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