RISOTTO AUX CÈPES
- Par bijoe
- Le 03/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
- 0 commentaire
INGRÉDIENTS de la RECETTE
- 350 g de cèpes
- 320 g de riz a risotto
-1 litre de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan
- 1 échalote
- 1 verre de vin blanc
- 2 CS de crème liquide
- Sel, poivre
- Quelques brisures de marron
- Quelques noisettes concassées
PREPARATION du RISOTTO AUX CEPES, NOISETTES ET CHÂTAIGNES
- Préparez les cèpes en retirant la terre des pieds à l'aide d un couteau. Émincez les.
- Faites revenir les cèpes dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive pendant 5mn. Ils doivent être dorés. Salez, poivrez et réservez.
- Épluchez et émincez l'échalote et faites-la revenir dans une casserole avec 2 cs d'huile d'olive. Dès qu'elle colore, ajoutez le riz et mélangez.
- Quand il devient nacré, versez le vin blanc et laissez évaporer.
- Versez petit à petit le bouillon, louche après louche en attendant que la précédente soit absorbée.
- Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois. Le riz doit être fondant et crémeux.
- Incorporez la crème et les cèpes à la fin de cuisson.
- Parsemez de parmesan, décorez au moment de servir de jeunes pousses d'épinards, de noisettes concassées et morceaux de marrons.
Régalez-vous !
châtaigne cèpe champignon Risotto RIZ LEGUME Automne
Articles similaires
-
Risotto aux cèpes et lait de chamelle
Temps de préparation : 15 min Temps cuisson : 35 min Pour 4 personnes
-
Une recette facile et pas chère pour réaliser un savoureux risotto qui accompagnera à merveille vos escalopes de dinde - Mélanie - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - 200 g de riz rond italien, 250 g de petits cèpes, 1 oignon, 40 cl de bouillon de volaille, 10 cl de vin blanc,...
-
Une recette simple, rapide et familiale pour préparer un risotto aux champignons bien crémeux - la cuisine des délices - Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min - pour 4 personnes - 200 g de riz italien pour risotto, 500 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 à 2 gousses d'ail, Persil, crème fraîche,...
-
Risotto aux aubergines - Risotto con le melenzane
Une recette facile et pas chère pour réaliser un savoureux risotto aux accents méditerranéens - Sophie Cartier - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - 400 gr de risotto, 500 gr de rôti Ardennais, 250 gr de petits pois, 200 gr de poivrons, 250 gr de champignons, herbes aromatiques,...
-
RISOTTO AUX PETITS ARTICHAUTS VIOLETS
Une recette originale et généreuse pour préparer un risotto aux artichauts riche en saveurs - Cuisine Sans Chichi - Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min - pour 4 personnes - 8 petits artichauts violets, 240 grammes de riz pour risotto, 1 oignon, bouillon de poule, 100 Ml de crème fraîche, Copeaux de parmesan,...
-
Poulet au curry jaune et nouilles au riz
Une recette facile et rapide pour ce plat de poulet bien épicé aux saveurs exotiques - Auteur : Les recettes de Titi - Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min - Pour 2 personnes - Coupez les filet de poulets en petits morceaux. Dans une casserole, versez une cuillère à soupe d’huile de coco. Faites revenir...
-
Risotto crémeux aux asperges de printemps
une recette facile, très, très crémeuse, le meilleur risotto aux asperges proposé par Ariane - Préparation : 10 min - Cuisson 30 min - pour 4 personnes - Ingrédients : riz Arborio, asperge verte, bouillon de volaille, lardon, mascarpone, parmesan, échalote, huile d olive, vin blanc,...
-
Potage aux cèpes et aux courgettes
Une bonne recette de soupe maison et une excellente façon d'utiliser les cèpes un peu gros - Nico08 - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - pour 6 personnes - Ingrédients : 500 g de cèpes, 200 g de champignons de paris, 500 g de courgettes, 4 ou 5 belles échalotes, 2 grosses gousses d'ail,...
Ajouter un commentaire