TARTE AUX POIRES-PEPITES DE CHOCOLAT
- Par bijoe
- Le 26/11/2019
- Dans Les recettes de Bijoe
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
☆☆☆☆ TARTE AUX POIRES ☆☆☆☆
☆☆☆ PÉPITES DE CHOCOLAT ☆☆☆
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Un classique de la patisserie et qui a le mérite de faire plaisir...
Ingrédients pour une tarte de 18cm de diamètre et 2cm de haut
Pâte sucrée
- 175g de beurre
- 45g de poudre d amande
- 120g de sucre glace
- 1 pincee de sel
- 290g de farine T55
- 1 gros œuf
Crème d'amande aux pépites de chocolat
- 90g de poudre d amande
- 8g de maïzena
- 70g de sucre glace
- 8g de rhum
- 70g de beurre
- 1 œuf
- 100g de pépites de chocolat
- 6 poires
Préparation de la recette
Pâte sucrée
- Dans la cuve du batteur ramollir le beurre.
- Pendtan ce temps, mélangez les poudres.
- Incorporez au beurre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez l'œuf.
- Laissez reposer au frais.
Crème d'amande
- A l aide du batteur, mélangez le beurre coupé en petits morceaux.
- Ajoutez dans l ordre, le sucre glace, la maïzena et la poudre d amande.
- Incorporez l œuf. Lorsque le mélange est homogène ajoutez le rhum et les pépites de chocolat.
Montage
- Préchauffez le four à 175°C.
- Étalez la pâte et foncez vos moules à tartes.
- A l'aide d'une poche à douille, étalez la crème d'amande.
- Pelez les poires et coupez-les en petits dés.
- Parsemez sur la crème d'amande et enfournez pendant 40 minutes.
- A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Régalez-vous !
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