CHIPS DE YACONS (ou poires de terre)
- Par gigicuisinegourmande
- Le 14/11/2019
- Dans Les recettes de Gigi Cuisine Gourmande
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Voici un légume qui va vous surprendre si vous ne le connaissez pas encore ..... il s'agit du yacon ou poire de terre. J'en ai fait des chips au four , un pur régal au goût sucré ..... on peut l'utiliser en gâteau, en purée, en gratins , en salade ...... de toutes les façons comme la pomme de terre.
Pour cela il vous faut :
3 poires de terre allongées (yacon)
paprika
curcuma
sel
huile d'olive
Préchauffer le four à 180°.
Peler les poires de terre et les trancher en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Rincer à l'eau froide et sécher sur du papier absorbant.
Dans un saladier, mélanger l'huile, le paprika, le curcuma, le sel et y déposer les lamelles de poires de terre. Mélanger délicatement.
Dans une tourtière, poser du papier cuisson et étaler les lamelles de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.
Mettre à cuire durant 30 minutes à 180° et ensuite 10 minutes à 200°.
A servir tiède ou froid suivant votre envie.
chips poire de terre yacon APERITIF
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