Amarettis
- Par
- Le 21/01/2019
- Dans Les recettes de Kadouche
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Auteur : Kadouche
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Pour 25 biscuits
Ingrédients :
- 3 blancs d'oeufs
- 180 de poudre d'amande
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre
- 80 g sucre glace pour l'enrobage (si pas assez en rajouter)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180° (th 6).
- Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Ajouter progressivement le sucre en trois fois et battre pour obtenir une meringue lisse et brillante.
- Incorporer la farine tamisée avec la poudre d'amande.
- A l'aide d'une Maryse mélanger très délicatement de bas en haut pour ne pas casser la meringue cette opération est importante.
- Mettre au frais 10 min.
- Ensuite faire des boules de la taille d'une mandarine ou moins, les rouler dans le sucre glace et les aplatir légèrement avec les doigts.
- Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Cuisson 10 min. Après cuisson, mettre sur une grille et laisser refroidir.
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amaretti BISCUIT amande Recette pas chère blanc d'oeuf
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