BUCHE BISCUITÉE TRÈS CHOCOLAT POUR PÅQUES
- Par recettefacile
- Le 27/11/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 1 heure (+ 1 h 30 de repos) - Temps de cuisson : 45 min
Nombre de parts : 8
Pour Pâques ou simplement pour le plaisir, réalisez cette délicieuse bûche biscuitée très chocolat !
Ingrédients :
pour la pâte à biscuit :
- 400 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 75 g de cacao amer
- 250 g de beurre mou
- 2 oeufs
pour la crème au chocolat :
- 33 cl de lait
- 2 oeufs75 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre
- 140 g de chocolat pâtissier
pour le glaçage et le décor :
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- Vermicelles et petits oeufs en chocolat pour le décor
Déroulé de la recette :
Préparez la pâte
- Travaillez la farine, le sucre et le cacao amer avec le beurre, les oeufs et 3 cuillères à soupe d'eau puis laissez reposer 1/2 heure.
- Préchauffez le four à 180° (th 6).
- Etalez votre pâte sur un plan fariné avec une épaisseur d'environ 3 mm et formez 4 rectangles de 30 cm x 12 cm à l'aide par exemple, d'un moule à cake retourné.
- Faites-les cuire 2 par 2 sur une plaque recouverte de papier cuisson, pendant 18 minutes. Réservez.
Préparez la crème
- Battez les oeufs dans un saladier avec le sucre et ajoutez la farine.
- Faites chauffer le lait dans une casserole, versez-le dans le saladier et délayez.
- Videz à nouveau le mélange dans la casserole et faites chauffer sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu et ajoutez le beurre.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie et incorporez-le à la crème. Fouettez énergiquement et laissez refroidir pendant 1 heure.
Montage
- Montez la bûche sur un plat à cake en commençant par un rectangle de biscuit puis superposez en alternant, les couches de crème et de biscuit. Terminez par un biscuit.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le cacao et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
- Nappez le gâteau et décorez avec des vermicelles, des oeufs en chocolat ou des sujets de Pâques.
Servez frais.
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