FARFALLES AUX CREVETTES SAUCE CRUSTACÉ
- Par recettefacile
- Le 03/11/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 20 min
Nombre de parts : 4
Quoi de meilleur qu'un bon plat de pâtes, quelques crevettes et une sauce crustacée pas chère puisque faite avec les carapaces et les têtes de crevettes !
Ingrédients :
- 800 g de crevettes roses cuites
- 250 g de farfalles
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 8 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche semi épaisse
- 1 cuillère à café rase de maïzena
- Quelques brins de persil
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Décortiquez les crevettes, réserver les queues au frais et mettre les carapaces et les têtes dans une casserole.
- Ecrasez un peu les carcasses à l'aide d'un presse purée ou d'un pilon, ajoutez un peu de beurre, le 1/2 oignon émincé et la gousse d'ail coupée en 2. Faites revenir 1 ou 2 minutes puis couvrez d'eau et faites cuire 15 minutes.
- Filtrez le jus au chinois en pressant les carapaces pour en extraire tout l'arôme et faites réduire quelques minutes à feu vif.
- Dans le même temps, cuire les farfalles selon les indications prescrites.
- Dans un bol, délayez la maïzena dans le vin blanc et versez sur la réduction de jus de crevettes, salez et poivrez. Mélangez jusqu'à épaississement.
- Incorporez les queues de crevettes et la crème fraîche, laissez chauffer à feu doux 3 à 4 minutes.
- Egouttez les farfalles, dressez sur le plat de service, ajoutez une noix de beurre et nappez de sauce aux crevettes.
- Saupoudrez de persil fraîchement ciselé et dégustez sans plus attendre.
Bon appétit !
PÂTES PLAT COMPLET CRUSTACE crevette farfalle SAUCE Recette pas chère
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