Filets de Maquereaux au Vin blanc
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- Le 06/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 20 min
Nombre de parts : 5
Une cuisson au four et sans odeur pour cette recette facile de filets de maquereaux qui vous fera profiter des bienfaits de ce poisson riche en oméga 3.
Ingrédients :
- 1 kg de filets de maquereaux
- 1 oignon
- 1 carotte
- 30 cl de court bouillon
- 30 cl de vin blanc sec
- 10 cl de vinaigre
- Le jus d'1 citron
- 2 feuilles de laurier
- Herbes aromatiques (persil, estragon, thym)
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre et baies roses
Préparation des maquereaux au four :
- Pelez et émincez la carotte et l'oignon. Hachez les herbes aromatiques.
- Badigeonnez d'huile d'olive, le fond d'un plat à gratin, rangez dessus les filets de poissons, les rondelles de carotte et d'oignon, les herbes et le laurier.
- Salez, poivrez, ajoutez quelques baies roses moulues.
- Portez à ébullition le court-bouillon, le vin blanc, le vinaigre. Arrosez vos filets de maquereaux de ce mélange et ajoutez le jus de citron.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6).
Bonne dégustation !
Remarques : Vous pouvez également mettre les rondelles de carottes et d'oignon dans la casserole avec le court bouillon, le vin blanc et le vinaigre, elles seront ainsi moins croquantes.
Le filet de maquereau ainsi préparé peut se manger aussi bien chaud dès la sortie du four que froid après l'avoir laissé macérer 24 à 48 heures dans son jus de cuisson. Il sera dans ce cas conservé au réfrigérateur.
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