Fondue de verts de poireaux
- Par recettefacile
- Le 22/04/2021
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min
Pour 2 à 3 personnes
Ingrédients :
- 1kg de poireaux
- 1 noix de beurre
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
Préparation :
- Retirez la ou les premières feuilles des poireaux, coupez les extrémités.
- Prélevez les blancs qui seront cuits à l'eau ou dans un bouillon et dégustés en vinaigrette.
- Fendez en croix le reste des poireaux (le haut du blanc et le vert) et lavez soigneusement pour bien enlever tout le sable.
- Taillez en tronçons et faites cuire dans une sauteuse avec le beurre, à couvert et à feu doux pendant 30 minutes. Salez et poivrez, réservez hors du feu.
- Ajoutez la crème fraîche à la fondue de poireaux.
- Dégustez aussitôt ou réservez au frais pour une utilisation ultérieure.
Régalez-vous !
Suggestion : Cette fondue se déguste en accompagnement d'un filet de poisson ou de noix de saint jacques justes poêlées. Vous l'utiliserez également dans vos quiches et autres tartes salées, dans vos huîtres chaudes ou encore dans vos plats de lasagnes, etc...
Remarque : J'adore les blancs de poireaux en vinaigrette, voilà pourquoi ma fondue ne contient généralement que les verts et seulement 4 à 5 cm des blancs de poireaux. Libre à vous bien sûr d'ajouter la totalité des blancs. Vous pouvez même n'utiliser que le blanc du poireau et peu de vert, votre fondue n'en sera que meilleure. Les verts finiront alors dans une soupe de légumes ou un bouillon pour préparer une savoureuse langue de boeuf ou un délicieux pot au feu.
LEGUME poireau Fondue Hiver Recette pas chère
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