Galette des rois à la crème d'amandes et aux pommes
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- Le 13/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 40 min
Nombre de parts : 8
La crème d'amandes remplace la traditionnelle crème frangipane dans cette galette des rois facile et vite préparée à laquelle la pomme apporte moelleux et légèreté.
Ingrédients :
- 4 belles pommes
- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
- 125 g de beurre mou
- 125 g de poudre d'amande
- 125 g de sucre
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 fève et une couronne
Préparation :
- Préchauffez votre four à 190° (th 6-7).
- Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade et incorporez le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la poudre d'amande, les 2 oeufs et le rhum. Mélangez bien.
- Epluchez les pommes.
- Déroulez la pâte sur une tôle en laissant le papier sulfurisé dessous. Garnissez avec la frangipane en l'étalant jusqu'à 2 cm du bord, placez la fève puis disposez les pommes coupées en lamelles.
- A l'aide d'un pinceau, mouillez légèrement les bords et recouvrez avec le deuxième disque de pâte.
- Soudez les bords entre eux, humectez à nouveau et repliez-les comme un ourlet. Marquez enfin tout le tour de la galette en l'écrasant avec les dents d'une fourchette.
- Dessinez à l'aide d'un couteau, des lignes croisées sur le dessus de la galette et dorez avec le jaune d'oeuf. Faites au centre un petit trou pour éviter à la galette de trop gonfler.
- Enfournez pour 40 minutes en retirant le papier sulfurisé en cours de cuisson. Cela permettra à la galette d'être dorée dessus et dessous.
Bonne dégustation !
Frangipane pomme amande Galette des rois TARTE SUCREE DESSERT DE FÊTE
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