GRATIN DE CABILLAUD AUX POIREAUX
- Par recettefacile
- Le 27/11/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 1 h 10 min
Nombre de parts : 4
Une recette simple, savoureuse, rapide et pas chère, Idéale quoi !
Ingrédients :
- 500 g de filet de cabillaud (dans la queue de préférence)
- 750 g de blancs de poireaux frais ou surgelés
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 tablette de court bouillon
- 70 g de beurre
- 2 cuillères à soupe bombées de farine
- 2 cuillères à soupe bombée de crème fraîche
- 1 cuillère à café rase de curry
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, mélange 5 baies
Préparation du gratin de poisson :
- Epluchez, lavez et coupez en 4 les pommes de terre. Lavez et coupez les blancs de poireaux en tronçons d'environ 1 cm.
- Dans une casserole, faites bouillir un litre d'eau salée et ajoutez le court bouillon. Plongez-y les poireaux et laissez cuire 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine, mélangez et versez environ 3 louches de court bouillon prélevées dans la casserole des poireaux. Salez, poivrez et ajoutez hors du feu, le curry et la crème fraîche. Réservez.
- Ajoutez de l'eau chaude dans la casserole contenant les poireaux et plongez-y les pommes de terre, poursuivez la cuisson (15 à 20 minutes).
- Préchauffez le four à 220° (th 8).
- Lorsque les pommes de terre et les poireaux sont cuits, égouttez-les et étalez-en la moitié dans un plat à gratin. Recouvrez avec un tiers de la sauce et disposez les filets de colin. Salez, ajoutez un peu de mélange 5 baies moulu et versez le 2ème tiers de sauce. Complétez avec le reste de légumes, la sauce et saupoudrez de parmesan.
- Enfournez pour 30 minutes.
Bon appétit !
POMME DE TERRE CABILLAUD poireau Gratin parmesan Hiver curry
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