Huîtres gratinées aux poireaux
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- Le 05/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 45 min
Nombre de parts : 4
Une entrée simple pour des fêtes de fin d'année réussies ! Les amateurs pourront varier les plaisirs avec notre savoureuse recette d'huîtres gratinées au Roquefort.
Ingrédients :
- 2 douzaines d'huîtres moyennes
- 2 blancs de poireaux
- 40 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 15 cl de chablis
- 1 échalote
- fromage râpé
- sel et poivre du moulin
Préparation des huîtres chaudes :
- Ouvrez les huîtres et videz les de leur eau que vous filtrez et conservez dans un bol.
- Epluchez, lavez et découpez les poireaux et l'échalote.
- Dans une sauteuse faites revenir à feu vif l'échalote dans le beurre, ajoutez les poireaux et le vin blanc, salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
- Allumez le four en position grill.
- Ajoutez aux poireaux, la crème et l'eau de huîtres, poursuivez la cuisson quelques minutes et remplissez vos huîtres de cette préparation.
- Parsemez de gruyère et enfournez pour 10 minutes.
Bonne dégustation !
poireau huître ENTREE DE FÊTE COQUILLAGE
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