Lasagnes automnales aux châtaignes, potiron & canard
- Par recettefacile
- Le 30/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 40 min - Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de parts : 8
Ingrédients :
- 1,5 kg de potiron (soit 1,2 kg épluché)
- 1 bocal de châtaignes cuites (environ 300 g)
- 300 g de gésiers de canard confits
- 180 g de filets ou magrets de canard fumés
- 300 g de feuilles de lasagne
- 1,3 L de lait
- 75 g de beurre
- 60 g de farine
- 200 g de fromage râpé
- Huile d'olive
- Un peu de noix de muscade râpée
- Sel, poivre
Préparation du plat de lasagne :
- Epluchez et coupez le potiron en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
- Mettez le lait à chauffer dans une casserole, salez, poivrez, râpez un peu de muscade et faites-y cuire le potiron pendant 20 à 25 minutes. Egouttez le potiron mais conservez le lait dans lequel il a cuit.
- Coupez les gésiers de canard en fines tranches.
- Préparez une sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez intimement puis délayez petit à petit avec le lait parfumé au potiron, que vous avez réservé. Salez, poivrez, râpez encore un peu de muscade et ajoutez la moitié du fromage râpé.
- Montez votre plat de lasagnes, versez un filet d'huile d'olive dans le fond du plat, versez un peu de béchamel puis couvrez d'une couche de pâtes à lasagne. Répartissez dessus la moitié du potiron cuit, des filets et gésiers de canard puis des châtaignes émiettées. Arrosez de béchamel, posez une seconde couche de pâtes à lasagnes, le reste du potiron, du canard et des châtaignes, terminez par une couche de pâtes et de béchamel. Saupoudrez enfin de fromage râpé et enfournez pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200° C (th 7). Couvrez au besoin votre plat d'une feuille de papier aluminium.
Dégustez ce plat chaud, accompagné d'une bonne salade verte.
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