Omelette aux girolles
- Par recettefacile
- Le 20/01/2021
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 25 à 30 min
Nombre de parts : 4
L'Omelette, sans aucun doute l'une des plus simples mais aussi des plus savoureuses façon de déguster ses merveilles des sous-bois que sont les girolles. Justes poêlées au beurre avec une pointe d'ail, elles exaltent pleinement leur délicat parfum.
Ingrédients :
- 400 g de girolles fraîches (pas de champignons surgelés, ni de conserves !)
- 8 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- quelques brins de ciboulette
- un peu de persil
- 1 noisette de beurre
- sel et poivre
Préparation de l'omelette aux champignons :
- Coupez le pied des girolles et nettoyez-les rapidement sous un filet d'eau froide.
- Egouttez-les et faites-les cuire 15 à 20 minutes à la poêle avec une bonne noix de beurre, la gousse d'ail pressée et le persil ciselé.
- Pendant ce temps, fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez la crème fraîche, la ciboulette taillée finement, le sel et le poivre.
- Mélangez à nouveau, versez sur les champignons et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Rien de plus simple, de plus rapide et de plus délicieux qu'une bonne omelette un peu épaisse et légèrement baveuse, à partager en 4.
Bonne dégustation !
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