Papillotes de cabillaud à la provençale
- Par recettefacile
- Le 16/12/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 20 min
Nombre de parts : 4
Une recette légère, diététique et vite prête. Un poisson cuit au four en papillote pour qu'il conserve tout son moelleux, servi avec tomates, poivron et olives, parfumés aux saveurs de la Provence. Accompagné comme moi d'un peu de riz, vous allez adorer !
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud de 180 g chacun
- 500 g de tomates coeur de boeuf
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- Huile d'olive
- Thym, persil, sel et poivre
Préparation de la papillote de poisson :
- Préchauffez votre four à 210° (th 7).
- Pelez l'ail et les oignons.
- Lavez le poivron.
- Pressez l'ail et taillez le poivron et les oignons en petits cubes. Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Plongez les tomates pendant 1 minute dans une casserole d'eau bouillante, pelez-les et coupez les également en petits morceaux.
- Rincez les filets de cabillaud et séchez-les dans du papier absorbant.
- Dans des papillotes en silicone ou dans du papier aluminium, étalez un peu d' huile d'olive, puis ajoutez le poisson, le mélange poivron, ail, oignons, les dés de tomates et les olives.
- Parsemez quelques feuilles de thym, de persil, salez et poivrez.
- Fermez les papillotes et enfournez pour 20 minutes.
Dégustez aussitôt.
Bon appétit !!!
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