Pâte sablée extra à l'épeautre
- Par
- Le 24/09/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
- 1 commentaire
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de parts : 8 à 10
Avec cette farine complète, vous réaliserez les meilleures des tartes au chocolat ou aux fruits. Une pâte très sablée et bien croustillante dans laquelle l'amande et l'épeautre avec son petit goût de noix apportent énormément de gourmandise.
Ingrédients :
- 210 g de farine d'épeautre intégrale (T150)
- 50 g de poudre d'amandes
- 120 g de sucre en poudre
- 65 g de beurre
- 35 g d'huile neutre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Préparation de la pâte à tarte :
- Versez tous les ingrédients sauf l'oeuf dans un saladier. Sablez à la main.
- Ajoutez l'oeuf et pétrissez jusqu'à former une boule.
- Etalez votre pâte sur un papier sulfurisé, farinez généreusement votre rouleau pour éviter que la pate colle.
- Disposez à l'envers, un moule à tarte beurré sur la pâte (le fond du moule vers le haut) et retournez le tout de telle manière à ce que votre pâte se retrouve dans la tourtière et le papier sulfurisé au dessus de la pâte.
- Retirez délicatement le papier cuisson et froncez votre pâte.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180° et garnissez selon vos envies (pour moi crème pâtissière au chocolat et fraises).
Régalez-vous !!
Remarque : Cette pâte friable est délicate à travailler mais le plaisir qu'elle procure à la dégustation vaut largement la peine que l'on se donne
épeautre Sablé TARTE SUCREE PÂTE
Articles similaires
-
Tarte aux fraises et aux 3 chocolats
La meilleure tarte est celle que l'on prépare à la maison. Une recette facile, rapide et gourmande, pour un dessert pas cher et toujours apprécié...
-
Devenez avec cette recette facile, la reine des tartes et réussissez toutes vos tartes au chocolat, aux fruits ou à la crème - la cuisine des délices - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min - pour 8 personnes - 250 g de farine, 125 g de beurre à température ambiante, 1 jaune d'œuf, 60 g de sucre glace,...
-
Une recette facile et rapide de pâte sablée pur beurre pour préparer de délicieuses tartes sucrées au chocolat, à la crème pâtissière ou aux fruits.
-
Tartelettes sablé breton aux fraises et chantilly
Auteur : Aux délices d'Eve Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min - Pour 6 personnes …
-
la recette de tarte grenobloise aux noix et sa pâte sablée aux amandes, une gourmandise à partager proposée par Sweet Gourmandises by Candice - Préparation : 30 min - Cuisson : 24 min - pour 14 personnes - Battre le beurre avec le sucre glace, ajouter l'œuf et mélanger. Ajouter la farine, la poudre d'amande...
-
Une recette simple et rapide pour préparer de délicieuses tartes aux pommes, aux poires, aux pêches, au chocolat ou à la crème - Minmin - Préparation : 15 min - Repos : 30 min - pour 1 grande - 240 g de farine, 120 g de beurre à température ambiante, 1 oeuf, 40 g de sucre,...
-
Cette pâte levée est tout à fait appropriée pour réaliser de délicieuses tartes aux quetsches, aux reines claudes ou aux abricots - Minmin - Préparation : 15 min - 300 g de faine, 100 g de beurre fondu ou d'huile, 2 œufs, 25 g de levure de boulanger,...
-
Une recette familiale, facile, rapide et pas chère qui se transmet délicieusement de mère en fille - Berrysud - Préparation : 10 min - Repos : 60 min - pour 1 à 2 tartes selon le diamètre de la tourtière - 300 g farine, 250g beurre mou, 1 cuillère à soupe d'huile,...
Commentaires
-
- 1. LASTERE eric Le 26/10/2023
Vous pourriez encore améliorer cette recette en appliquant le principe de ne pas travailler le gluten en faisant votre boule de pâte... Garder les proportions que vous avez, mélangez si vous voulez à la main tous les ingrédients hormis la farine. La différence réside dans le fait qu'on va étaler la farine sur un plan de travail à la fin mettre le mélange de tous les autres ingrédients au milieu. Ensuite on utilise une corne de pâtissier verticalement par rapport au plan de travail comme dans les films on peut voir des consommateurs de cocaïne faire un rail... c'est la meilleure description ! verticalement plusieurs fois la préparation et on retourne toujours avec la corne l'ensemble en ramassant le reste de la farine par dessous, puis on recommence toujours avec la corne. il faut une minute maximum pour tout mélanger. L'avantage c'est que le gluten n'a pas été travaillé du tout. lorsque la farine n'est plus visible. On fleure le plan de travail on rassemble en boule en 2 secondes et on met le tout au réfrigérateur.. lorsque le pâton a durci on l'étale sur le moule. Cette façon procéder vient de Patrice conticini un grand pâtissier et permet d'obtenir une pâte extrêmement cassante. Vous pourrez le voir procéder en vidéo sur le site 750 g en cherchant pâte 'supra sablée. Essayez c'est vraiment super !
Ajouter un commentaire