Pesto au basilic
- Par recettefacile
- Le 03/11/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 1 à 2 min
Nombre de parts : 1 petit pot
Une recette de base pour ensoleiller vos plats de pâtes ou de riz, vos viandes blanches ou vos poissons et avec laquelle vous préparerez pour l'apéritif de délicieux palmito au pesto.
Ingrédients :
- 1 beau bouquet de basilic
- 2 gousses d'ail
- 40 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 8 à 10 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation du pesto :
- Commencez par torréfier les pignons de pin dans une poêle, à feu doux et sans ajout de matière grasse.
- Versez-les ensuite dans un mortier, ajoutez les gousses d'ail et pilez l'ensemble très finement.
- Incorporez les feuilles de basilic préalablement lavés et séchez sur du papier absorbant, pilez à nouveau jusqu'à obtenir une purée.
- Ajoutez enfin le parmesan, versez l'huile d'olive et homogénéisez l'ensemble.
- Salez et poivrez pour rectifier l'assaisonnement.
C'est prêt !
Remarques : Vous pouvez également utiliser un mixeur électrique pour réaliser ce pesto plus rapidement. Dans un pot hermétique, vous conserverez votre pesto au réfrigérateur pendant 15 jours. Prolonger le plaisir en le congelant dans des bacs à glaçons, vous profiterez ainsi de son doux parfum estival tout au long de l'année.
SAUCE PÂTES Pesto basilic Eté pignon de pin parmesan
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