QUICHE SANS PÂTE aux ASPERGES SAUVAGES des GARRIGUES de LAURENS
- Par lacuisinedesdelices
- Le 30/03/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 45 min
Nombre de parts : 6
Laurens, petite commune du département de l'Hérault connue pour son château et ses vins (AOC Faugères), mérite également que l'on s'attarde au printemps, dans ses garrigues pour y cueillir de savoureuses asperges sauvages très parfumées avec lesquelles vous préparerez cette quiche sans pâte...
Ingrédients :
- 1 belle botte d'asperges sauvages fraichement cueillies
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 50 cl de lait entier
- 200 g de fromage râpé (comté, tomme de brebis ou de chèvre, etc...)
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180° (th 6).
- Faites chauffer une casserole d'eau salée.
- Lavez les asperges entières puis prélevez-en les parties tendres et uniquement les parties tendres en coupant des tronçons de 3 à 4 cm en partant de la tête et en vous dirigeant vers le pied. Stoppez la découpe dès que cela devient ferme ou filandreux.
- Plongez vos morceaux d'asperges dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, égouttez et réservez.
- Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la farine et fouettez l'ensemble énergiquement.
- Incorporez le lait puis le fromage râpé et les asperges. Salez, poivrez et versez cet appareil dans une tourtière beurrée.
- Enfournez pour 45 minutes et dégustez.
Régalez-vous !!
TARTE SALEE asperge Quiche dîner Sans pâte
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