Rillettes faciles à la truite de mer
- Par recettefacile
- Le 16/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Préparation : 5 min - Cuisson : 5 min
pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1 filet de truite de mer dans la queue (150g environ)
- 10 cl de crème fraiche
- 50 g de tartare ail et fines herbes
- Quelques gouttes de jus de citron
- Quelques brins de ciboulette
- 1 cube de court-bouillon
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Ôtez au besoin la peau du poisson.
- Placez dans une casserole le cube de court-bouillon et 1/2 litre d'eau, portez à ébullition, coupez le feu et plongez le filet de truite dans le court-bouillon pendant 5 minutes environ (la durée varie en fonction de l'épaisseur du poisson).
- Égouttez puis emiettez la truite, ajoutez la crème, le tartare, quelques gouttes de jus de citron, la ciboulette ciselée, salez très légèrement, poivrez et servez sur des toasts, des blinis ou pourquoi pas sur des feuilles d'endive pour plus de légèreté et de fraicheur.
Bonne dégustation !
Suggestion : Vous pouvez également ajouter à vos rillettes quelques petits dés de truite ou de saumon fumé. Dans ce cas, vous ne salerez pas !
POISSON APERITIF Rillette truite Tartare
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