RISOTTO A LA TOMATE
- Par
- Le 07/09/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
- 0 commentaire
Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 30 min
Nombre de parts : 4
Ingrédients :
- 200 g de riz italien pour risotto (Arborio)
- 8 tomates allongées (Roma)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 60 cl de bouillon (voire 70 cl si les tomates ne sont pas très juteuses)
- 50 g de parmesan
- 20 à 30 olives noires dénoyautées
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- Quelques branches de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Sel et poivre
Préparation :
- Pelez les gousses d'ail et l'oignon, émincez l'oignon. Lavez et coupez les tomates en cubes.
- Commencez la préparation du risotto . Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et faites blondir l'oignon.
- Ajoutez le riz et remuez quelques minutes afin qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les tomates, le sucre et l'ail pressée, salez légèrement (pas trop, le bouillon l'est déjà !) et poivrez puis versez environ 1/4 du bouillon, remuez et laissez le riz absorber le bouillon.
- Dès que le bouillon est absorbé, versez-en à nouveau 1/4 et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide (la cuisson dure environ 25 à 30 minutes).
- Quelques minutes avant de servir, ajoutez les olives noires puis la moitié du parmesan, incorporez la crème fraîche au risotto.
- Dressez dans les assiettes, saupoudrez le reste de parmesan et disposez quelques feuilles de basilic frais.
Dégustez !
Articles similaires
-
Risotto aux aubergines - Risotto con le melenzane
Une recette facile et pas chère pour réaliser un savoureux risotto aux accents méditerranéens - Sophie Cartier - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - 400 gr de risotto, 500 gr de rôti Ardennais, 250 gr de petits pois, 200 gr de poivrons, 250 gr de champignons, herbes aromatiques,...
-
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes
-
Gratin d'aubergines à la tomate
Préparation : 30 min - Cuisson : 75 min Pour 6 personnes
-
Riz aux poivrons, chorizo et pulpe de tomates au Cookéo ou pas
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 12 min Nombre de parts : 2
-
Gratin de tomates poivrons au lait de chamelle
Auteur : Camel idée Temps de préparation : 20 min Temps cuisson : 40 min Pour 4 personnes …
-
RISOTTO AUX PETITS ARTICHAUTS VIOLETS
Une recette originale et généreuse pour préparer un risotto aux artichauts riche en saveurs - Cuisine Sans Chichi - Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min - pour 4 personnes - 8 petits artichauts violets, 240 grammes de riz pour risotto, 1 oignon, bouillon de poule, 100 Ml de crème fraîche, Copeaux de parmesan,...
-
Gratin d'aubergines à la provençale
Une recette simple à base d'aubergines et de tomates gorgées de soleil, une cuisine savoureuse aux accents méridionaux - Dominique Birot - Préparation : 30 min - Cuisson : 60 min - pour 4 personnes - 5 aubergines, 5 belles tomates mûres, 150 g de parmesan, 150 g d'emmental râpé, 4 gousses d'ail,...
-
Risotto crémeux aux asperges de printemps
une recette facile, très, très crémeuse, le meilleur risotto aux asperges proposé par Ariane - Préparation : 10 min - Cuisson 30 min - pour 4 personnes - Ingrédients : riz Arborio, asperge verte, bouillon de volaille, lardon, mascarpone, parmesan, échalote, huile d olive, vin blanc,...
Ajouter un commentaire