RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
- Par lacuisinedesdelices
- Le 03/04/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 40 min
Nombre de parts : 4
Une recette simple, rapide et familiale, bref indispensable !
Ingrédients :
- 200 g de riz italien pour risotto
- 500 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 à 2 gousses d'ail
- Persil haché
- 70 cl de bouillon
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation du risotto :
- Pelez les gousses d'ail et l'oignon, émincez l'oignon.
- Pelez et grattez les champignons puis coupez-les 4 dans la hauteur.
- Commencez la préparation du risotto. Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et faites blondir l'oignon et les champignons.
- Ajoutez le riz et remuez quelques minutes afin qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail pressée et le persil ciselé, salez légèrement (pas trop, le bouillon l'est déjà !) et poivrez puis versez environ 1/4 du bouillon, remuez et laissez le riz absorber le bouillon.
- Dès que le bouillon est absorbé, versez-en à nouveau 1/4 et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide.
- Au moment de servir, incorporez la crème fraîche au risotto.
Régalez-vous !!
Variantes : Pour un goût plus prononcé, vous pouvez également faire votre risotto avec des cèpes et pour un goût plus fin, avec des girolles.
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