Soufflé au saumon et à l'oseille
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- Le 07/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 30 min
Nombre de parts : 4
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé
- 12 feuilles d'oseille
- 4 oeufs
- 50 g de beurre + moule
- 40 g de farine
- 10 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche semi épaisse
- le jus d'1/2 citron
- 1 pincée de sel, poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez puis versez petit à petit, le lait et la crème fraîche.
- Retirez du feu, ajoutez le jus de citron, le saumon fumé coupé en petits morceaux, les jaunes d'oeufs et l'oseille finement ciselée, poivrez.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement en soulevant à l'aide d'une cuillère en bois.
- Beurrez un moule à soufflé ou à charlotte, versez la préparation, disposez quelques petites noisette beurre sur la surface et enfournez pour 15 minutes à 180° (th 6) puis 15 minutes à 200°(th 7).
Dégustez dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte.
oseille SAUMON Soufflé ENTREE CHAUDE PLAT COMPLET OEUF
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