SOUPE D'ENDIVES
- Par recettefacile
- Le 04/11/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 30 min
Nombre de parts : 8
Connaissez-vous le velouté d'endives ? Sans amertume, doux et crémeux, vous allez adorer ce potage hivernal très facile à préparer. Les amateurs pourront même y ajouter quelques allumettes de bacon légèrement poêlées ou des petits dés de chorizo, sans oublier les croutons de pain frottés à l'ail.
A vos cocottes...
Ingrédients :
- 2 Kg d'endives
- 2 oignons
- 4 pommes de terre
- 2 bouillons cube
- 20 cl de crème fraîche semi épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Beurre
- Gros sel et poivre du moulin
Préparation :
- Dans une cocotte minute, faites fondre une noisette de beurre, ajoutez y les endives et les oignons préalablement découpés, saupoudrez de sucre et faites caraméliser.
- Versez environ 2 litres d'eau, ajoutez les pommes de terre, les 2 bouillons cube, un peu de gros sel et du poivre.
- Fermez la cocotte et faites cuire 12 minutes dès que le bouchon tourne.
- Ouvrez la cocotte et mixez au mixeur plongeant.
- Ajoutez un peu de crème fraîche dans chaque assiette avant de servir.
Bon appétit !
oignon endive Velouté SOUPE Hiver chicon
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