Tarte au poireau
- Par recettefacile
- Le 05/07/2021
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Préparation : 60 min - Cuisson : 40 min
Pour 1 tarte
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1kg de poireaux
- 100 g de lardons fumés
- 4 oeufs
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation :
- Retirez la ou les premières feuilles des poireaux, coupez les extrémités.
- Prélevez les blancs qui seront cuits à l'eau salée ou dans un bouillon et dégustés en vinaigrette.
- Fendez en croix le reste des poireaux (le haut du blanc et le vert) et lavez soigneusement pour bien enlever tout le sable.
- Taillez en tronçons et faites cuire dans une sauteuse à couvert et à feu doux pendant 30 minutes. Salez et poivrez, réservez hors du feu.
- Ajoutez la crème fraîche à la fondue de poireaux.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs et le lait. Ajoutez la fondue de poireaux à la crème et les lardons.
- Déroulez la pâte et mettez-la dans un moule à tarte sur le papier cuisson.
- Versez l'appareil au poireau, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 35 à 40 min dans un four préchauffé à 180° (th 6).
Régalez-vous !
Remarque : Pour plus de commodité, je prépare généralement ma fondue de poireau la veille et je la conserve au réfrigéteur.
TARTE SALEE poireau lardon Flamiche
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