Tartes flambées ou flammekueche (1)
- Par recettefacile
- Le 30/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
- 0 commentaire
Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 10 min
Nombre de parts : 4
La tarte flambée est une spécialité alsacienne composée d'un fond de tarte recouvert d'une préparation à base de crème fraîche et d'une garniture. Cette base peut être accommodée de 1000 façons.
Recette de base pour 4 fonds de tartes
- 500 g farine
- 10 cl d'huile
- 30 cl d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
Mélangez la farine et le sel, ajoutez l'huile et l'eau tiède et pétrissez une dizaine de minutes, à la main, au robot ou à la machine à pain. Divisez la pâte en 4 pâtons et étalez-la pâte le plus finement possible (1 à 2 mm), sur un plan de travail largement fariné.
Recette de base pour préparation à la crème fraîche (pour 4 tartes flambées salées)
300 g de fromage blanc 40%
200 g de crème fraîche épaisse 30%
1 jaune d'oeuf
Sel, poivre et muscade râpée
Mélangez simplement tous les ingrédients avant d'étaler cette préparation sur vos fonds de tartes.
LA TRADITIONNELLE TARTE FLAMMEKUECHE ALSACIENNE
Ingrédients :
- 1 fond de tarte
- 2 grosses cuillères à soupe de préparation à base de crème fraîche
- 1/2 gros oignon
- 70 g de lardons fumés allumettes
Préparation :
Préchauffez votre four à 250° (th 8-9) . Disposez votre fond de tarte sur une plaque, étalez la préparation à la crème fraîche jusqu'à 1 cm du bord et garnissez avec les lardons et de fines lamelles d'oignon . Enfournez pour une dizaine de minutes environ . Dégustez immédiatement .
LA CH'TI
Ingrédients :
- 1 fond de tarte
- 2 grosses cuillères à soupe de préparation à base de crème fraîche
- 3 endives
- 2 tranches de jambon sec
- 75 g de maroilles
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 noisette de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
Lavez et coupez finement les endives, faites-les revenir à la poêle dans du beurre pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le sucre, salez, poivrez et faites cuire encore 5 minutes.
Préchauffez votre four à 250° (th 8-9). Disposez votre fond de tarte sur une plaque, étalez la préparation à la crème fraîche jusqu'à 1 cm du bord et garnissez avec les endives, le jambon sec grossièrement émiettez et de fines lamelles de maroilles. Enfournez pour une dizaine de minutes environ. Dégustez immédiatement.
lardon oignon TARTE SALEE endive jambon APERITIF Maroilles Flammekueche
Articles similaires
-
Dans un moule à tartelette, j’ai testé les mini flammekueches à ma façon. Vite fait… bien fait et en plus délicieux - Auteur : Les recettes de Titi - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - Pour 4 personnes - A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte assez grand pour garnir les moules...
-
CAKE LARDONS, OIGNON et REBLOCHON
Y'a comme un petit air de Savoie dans cette entrée là ! découvrez la recette de ce cake qui se prend pour une tartiflette - LaYote - Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min - pour 8 personnes - Ingrédients : 1/2 reblochon, 200 g de lardons fumés, 1 gros oignon, 4 oeufs, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique,...
-
Tartes flambées ou flammekueche (2)
Toutes nos recettes de flammekueche et idées de garnitures - La bretonne : saumon fumé, coeurs d'artichauts, citron et ciboulette - La savoyarde : pommes de terre, jambon de Savoie et reblochon - La franc comtoise : saucisse de Morteau, girolles et Morbier - La provençale : tomate, anchois,...
-
Tarte légère à l'oignon, romarin & piment d'Espelette
Une délicieuse tarte à déguster chaude et croustillante, à l'apéritif, en entrée ou comme plat principal - Moilaurie - Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min - pour 4 à 6 personnes - Dans un saladier, mélanger la crème soja cuisine, le sel, le poivre, le piment et les oignons...
-
Préparation : 60 min - Cuisson : 40 min Pour 1 tarte
-
Cake ricotta fanes de radis et lardons
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de parts : 8 …
-
Tourtière lait de chamelle bœuf et tomates
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de parts : 6 Personnes …
-
Tartelettes aux champignons à la crème et coppa
Une recette de mini tartelettes aux champignons, simple et rapide, idéale pour l'apéritif - Auxdelicesdemanue Préparation: 12 min Cuisson: 17 min
Ajouter un commentaire