Tiramisu glacé Melon-Spéculoos
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- Le 06/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Préparation : 40 min - Cuisson : 1 min
Nombre de parts : 6 à 8
Une recette légère et rafraîchissante, appréciée en fin de repas...
A préparer 3 heures à l'avance, ni plus, ni moins !
Ingrédients :
- 1 gros melon (1 kg minimum)
- 12 à 16 spéculoos
- 3 oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 400 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (frais ou type Pulco)
- 2 feuilles de gélatine (4g)
Préparation du tiramisu glacé :
Préparez le melon :
- Coupez le melon en 2, enlevez les graines et formez des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Réservez au réfrigèrateur.
- Mixez le reste de la chair du melon et placez au congélateur.
Réalisez la crème de fromage blanc :
- Clarifiez les oeufs et fouettez les jaunes avec le sucre, au batteur éléctrique ou au robot, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le fromage blanc.
- Faites tremper les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Dans une casserole, faites chauffer sans faire bouillir 2 cuillères à soupe d'eau avec les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
- Hors du feu, délayez la gélatine dans le jus de citron et versez le tout dans la préparation. Mélangez et réservez au frais.
Procédez au montage :
- Emiettez un spéculoos dans chaque verres ou verrines et recouvrez de 2 à 3 cuillères à soupe de crème de fromage blanc.
- Placez 1 heure au congélateur (profitez d'être dans le congélateur pour remuer un petit coup votre chair de melon mixée, elle fera ainsi un joli granité).
- Conservez le reste de crème au réfrigérateur.
- Après une heure, répartissez le granité de melon dans les verrines et recouvrez du reste de crème au fromage blanc. Placez au congélateur jusqu'à la dégustation.
- Avant de servir, ajoutez les billes de melon et plantez un spéculoos.
Bonne dégustation !
Remarque : pour un dessert allégé, utilisez du fromage blanc à 0%
Recette légère Eté melon Spéculoos MOUSSE FRUIT Tiramisu GLACE
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