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Tarte spirale aux carottes et courgettes

Tarte spirale aux carottes et courgettes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de parts : 8

 

Ingrédients : 

Pour la pâte

  • 1 oeuf
  • 110 g de beurre mou
  • 240 g de farine
  • 1 c à soupe de curry
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 4 petites carottes
  • 4 petites courgettes
  • 2 c à soupe de persil et/ou basilic
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de ricotta
  • 100 g de parmesan
  • 2 c à soupe de moutarde
  • 1 c à café de curry
  • Sel et poivre


Préparation : 

La pâte

  1. Mélanger la farine avec le curry et le sel. Incorporer le beurre ramolli puis l'oeuf préalablement battu.
  2. Travailler légèrement la pâte, filmer et mettre 1 heures au frais.

La garniture

  1. Peler les carottes et les tailler en fines lanières. Faire de même avec les courgettes.
  2. Fouetter les oeufs avec la crème, la ricotta, le parmesan, les herbes, le curry, le sel et le poivre.
  3. Préchauffer le four à 190°
  4. Etaler la pâte puis foncer une moule tapissée de papier cuisson.
  5. Recouvrir de moutade puis disposer les lanières de légumes en partant du bord vers le centre.
  6. Verser l'appareil puis enfourner pour environ 40 minutes.

Servir chaud, tiède ou froid.


Conseil : J'ai eu un peu de mal à étaler la pâte sablée, un petit tour de robot avec la feuille plus tard et la tâche fut plus facile.

 

Une savoureuse recette à retrouver également à la table de Clara

 

TARTE SALEE courgette carotte Quiche parmesan ricotta curry

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