CIVET DE CHEVREUIL SAUCE AU CHOCOLAT
- Par mamylou
- Le 07/12/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 1kg 500 de civet de chevreuil
- 2 carottes
- 1 oignon
- 70 cl de bouillon de viande
- 1 boursin figue-noix
- 100 g de chocolat noir de noir
- beurre
- 1 c. à s. d'herbes du Causse (voir https://mamyloumichel.blogspot.com/2019/10/filet-de-faisan-avec-sa-sauce-au-citron.html )
- poivre
Préparation:
- dans une marmite, faites dorer votre viande dans le beurre
- pelez vos carottes et votre oignon , les couper en morceaux, les ajouter à votre viande
- parsemez de vos herbes du Causse, poivrez
- versez votre bouillon et laissez mijoter 1h30 à feu très doux
- à 5 minutes de la fin, insérez votre chocolat. Prenez 1 à 2 louches de votre sauce et délayez-y votre boursin figue-noix, versez ce mélange dans votre marmite, laissez cuire 2-3 minutes
- servir chaud
J'ai servi ce plat avec une purée au potiron
PLAT COMPLET chevreuil GIBIER Sauce au chocolat NOEL boursin
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