NOIX DE SAINT-JACQUES-SCAMPIS SUR NID DE POIREAUX
- Par mamylou
- Le 07/12/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 20 noix de Saint-Jacques
- 20 scampis
- 4 poireaux
- 10 cl de crème fraîche
- Beurre
- Poivre, sel, paprika
Préparation:
- - lavez les poireaux. Coupez une partie des feuilles vertes. Taillez les blancs en petits tronçons.
- - faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez les poireaux, salez et poivrez. Laissez-les étuver pendant 10 minutes environ à couvert, en remuant de temps en temps.
- - versez la crème fraîche, continuez la cuisson pendant 5 minutes. Réservez au chaud.
- - dans une autre poêle, mettez les noix de Saint-Jacques à dorer de tous les côté pendant environ 1 minute 30 à 2 minutes.
- - saupoudrez de paprika, poivrez.
- - en même temps, faites revenir vos scampis 2 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Placez un peu de fondue de poireaux sur une assiette chaude, déposez quelques noix de Saint-Jacques accompagnées de scampis
CRUSTACE poireau saint jacques ENTREE DE FÊTE COQUILLAGE scampi crevette
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