Noix de Saint-Jacques sur un nid de brocoli
- Par mamylou
- Le 19/12/2018
- Dans Les recettes de Mamylou
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La saison des noix de Saint-Jacques et l'arrivée des fêtes, que pensez vous de cette petite entrée
Ingrédients:
- 12 noix de Saint-Jacques
- 20 bouquets de brocolis
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 c. à soupe de mascarpone
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. de purée de piment (selon les goût)
- poivre
- bouillon de légumes
Préparation:
- coupez vos bouquets de brocolis en tranches, faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une grande poêle et placez y vos lamelles de brocolis. Laissez colorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement, poivrez
- épépinez vos poivrons et coupez les en dés. Faites les cuire dans le bouillon de légumes.Passez le tout, ajoutez votre cuillère de mascarpone, votre purée de piment et passez de nouveau un petit coup de mixer plongeant
- dans une poêle, faites chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive et faites revenir à feu vif durant 1 minutes de chaque côté, poivrez
Dressez les lamelles de brocolis sur une assiette, entre celles-ci mettez un peu de sauce et déposez 3 noix de Saint-Jacques par-dessus
ENTREE DE FÊTE saint jacques COQUILLAGE brocoli chou Recette légère
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