ROULÉS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
- Par mamylou
- Le 04/09/2019
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 500 g de farine pâtissière
- 150 g de beurre (température ambiante)
- 20 cl de lait
- 1 sachet de levure
- 5 g de sel
- 75 g de sucre fin
- 2 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 50 g de pépites de chocolat
- Crème pâtissière
Préparation:
- dans le bol de votre robot, mettez votre farine
- ajoutez la levure, pétrissez et versez doucement votre lait
- ajoutez votre beurre coupé en petits morceaux, vos deux sortes de sucre et vos oeufs légèrement battus, tout en continuant de pétrir
- à la fin du pétrissage, votre pâte doit être souple et ne plus coller au bol de votre robot (si nécessaire ajoutez un peu de farine)
- laissez lever 1 heure dans un endroit sec et sans courant d'air
- pendant ce temps préparez votre crème pâtissière, pour celle-ci je vous dirige vers ma recette de la Tarte "Brésilienne", laissez refroidir votre crème
- après 1 heure, votre pâte doit avoir doublé, sur votre plan de travail fariné,dégazer votre pâte avec votre rouleau à pâtisserie et l’étaler en formant un grand rectangle, étalez votre crème par-dessus et parsemez de pépites de chocolat, ensuite roulez (dans le sens de la longueur)la pâte de façon à obtenir un long boudin
- découpez des morceaux d'environ 3 cm, les placer dans un four préchauffé à 200° sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire 20 minutes (toujours surveillé)
- laissez refroidir sur une grille
Je donne le temps et la température, mais cela change peut-être d'un four à l’autre
Boulangerie VIENNOISERIE CHOCOLAT Goûter CREME Petit déjeuner
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