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Salade d asperges vertes printaniere

Salade d'asperges vertes printanière

Je remercie toute les personnes qui me suivent et me soutiennent, cela m'aide beaucoup. Il aurait aimé cette recette qui appelle à la douceur et la tendresse...

 

Ingrédients:

- 1 botte d'asperges vertes
- 250 g de fraises
- 1/2  botte de radis
- 2 chicons (endives)
- le jus d'un demi citron
- 1 filet d'huile aux piments
- bouillon de légumes 

 

Préparation :

- Coupez le bout de vos asperges, plonge-les dans un bouillon de légumes frémissant 8 à 10 minutes, elles doivent encore être légèrement croquantes.
- Lavez vos radis et vos fraises, les éponger délicatement. 
- Faites de fines rondelles de radis (avec une mandoline).
- Coupez vos fraises en quartiers
- Emincez finement vos chicons (endives), mélangez à votre jus de citron, ils resteront bien blanc et cela donnera un bon petit goût à votre petite entrée.
- Dressez le tout à votre convenance et versez par-dessus un filet d'huile aux piments.

 


Une fraîcheur printanière à retrouver également sur le blog culinaire de Mamylou

 

ENTREE FROIDE Salade fraise asperge endive chicon Printemps sucré-salé

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