Tagliatelles aux moules et scampis
- Par mamylou
- Le 30/08/2020
- Dans Les recettes de Mamylou
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Ingrédients:
- 400 g de tagliatelles
- 1 kg de moules
- 500 g de scampis
- 3 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1 échalote
- 50 g de beurre
- 5-6 c. à s. de crème fraîche
- 50 g de farine
- poivre
- bouillon
Préparation:
- nettoyez vos moules, jetez celles qui sont abîmées ou ouvertes. Faites s'ouvrir vos moules dans un fond d'eau, un peu de persil ciselé, l’échalote et l'ail finement hachés. Poivrez
- dans une autre casserole, faites cuire vos scampis dans du bouillon
- décortiquez vos moules, vos scampis, les réserver au chaud. Filtrez votre jus de cuisson
- cuisez vos tagliatelles selon le temps indiqué sur le paquet
- préparez votre sauce: faites fondre votre beurre, ajoutez votre farine, mélangez. Délayez avec votre jus de cuisson. Laissez cuire 8 minutes environ en mélangeant. Puis incorporez votre crème et continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes
- égouttez vos tagliatelles, les mettre dans un plat creux, les recouvrir de vos moules, scampis et saupoudrez du reste de persil ciselé. Versez votre sauce et mélangez délicatement
- servir de suite, bien chaud.
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