Velouté de patate douce & billes de foie gras
- Par
- Le 18/11/2019
- Dans Les recettes de Mauricette
- 2 commentaires
Auteur : Mauricette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de parts : 8 verrines apéritives ou 4 personnes en entrée
Ingrédients :
- 700g de patate douce (à chaire blanche ou orange)
- 1 oignon de taille moyenne
- 40 cl de crème entière
- 1 c. à soupe de curcuma (à ajuster selon vos goûts)
- Sel, poivre
Billes de foie gras
- 2 c à s de graines de sésame
- 100g de Foie gras mi- cuit
Préparation :
- Laissez le foie gras quelques minutes à température ambiante pour pouvoir le manier plus facilement. Faites des billes de la taille d'une olive. Roulez-les dans les graines... Mettez-les au frais.
- Epluchez la patate douce. Détaillez en cubes. Versez dans une casserole, saupoudrez de curcuma.
- Versez un peu d’eau dans la casserole.
- Mettre sur feu doux 20 à 30 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la patate douce soit cuite.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez la crème entière. Mixez au mixeur plongeant.
- Rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez du curcuma si besoin. Versez dans des verrines.
- Piquez quelques billes de foie gras, disposez-les dessus et servez.
Bonne dégustation !
Retrouvez les délices de Mauricette sur son blog gourmand, http://momogateaux.blogspot.fr
APERITIF Velouté SOUPE patate douce foie gras Verrine ENTREE DE FÊTE
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Commentaires
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- 1. 1petitefaim Le 21/12/2019
coucou très bonne idée, fraîche et avec la bille de foie gras très gourmand :D bisous-
- recettefacileLe 22/12/2019
Bonjour ma petite faim préférée ;-) il est vrai que ce mariage est heureux et gourmand, la douceur du foie gras s'associe parfaitement à celle de la patate douce. Merci pour de ta visite. Bisous.
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