Tarte potatoes sauce fromage
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- Le 13/05/2020
- Dans Les recettes de Sucre et délices
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Temps de préparation : 1h20
Temps de cuisson : 35mn + 15mn
Nombre de parts : 12
Ingrédients :
Pour les potatoes :
- 9 à 10 pommes de terre de taille moyenne
- 3 c.à.s d'huile
- 1 c.à.c de paprika
- 1 c.a.c de sel
- Herbes de Provence
Pour la sauce fromage :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 1 c.a.s de concentré de tomate
- 160 g de crème fraîche
- 500 ml de lait
- 200 g à 300 g de gruyère
- 1 demie c.à.c de sel
- Poivron vert (facultatif)
Préparation :
Cuisson des potatoes :
- Laver les pommes de terre et les couper en quartiers, remplir d'eau le faitout et ajouter du sel.
- Faire bouillir les patates environ 15 minutes. Mélanger de temps en temps, éteindre et égoutter.
- Dans un plateau allant au four verser les pommes de terre, bien les étaler, ajouter les 3 c.a.s d'huile en verser un peu partout.
- Ajouter la c.a.c de paprika, la c.a.c de sel, les herbes de Provence.
- Mélanger délicatement et au four préchauffer à 190° pour 35mn.
- Une fois cuit laisser refroidir sur une grille.
Préparation de la sauce fromage :
- Faire fondre dans une casserole le beurre, ajouter la farine, bien mélanger et ne pas cesser de mélanger pour éviter que ça brûle,
- Ajouter le lait petit à petit en mélangeant en même temps (mélanger au fouet c'est mieux), fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse, ajouter la crème fraîche.
- Ajouter le concentré de tomate, un peu de poivron vert coupé en petit morceaux. Mélanger et ajouter 200 g de gruyère râpé.
- Ajouter une demie c.a.c de sel et ajouter le reste du gruyère râpé, mélanger puis réserver.
Pour le dressage :
- Dans un plat à tarte, mettre du gruyère râpé puis disposer les potatoes tout autour jusqu'à épuisement.
- Verser la sauce par dessus moi j'ai tout mis mais vous vous pouvez en mettre que la moitié (gourmande que je suis )
- Ajouter quelques petits morceaux de poivron vert puis finir avec le gruyère râpé.
- Enfourner au four préchauffer à 190° pour 15 à 20mn.
Une fois cuit, déguster chaud ou tiède.
Je vous souhaite un bon appétit !
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PLAT COMPLET TARTE SALEE POMME DE TERRE FROMAGE fromage fondu Potatoes
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