Sauce gribiche
- Par visionplaisir
- Le 27/03/2021
- Dans Les recettes de Vision-Plaisir
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Je vous propose ma sauce gribiche.
Les ingrédients pour la recette : 6 personnes
3 œufs durs
1.5 dl d'huile de tournesol
1.5 dl d'huile d'olive
4 cl de vinaigre de vin
50 g de câpres
50 g de cornichons
10 g de persil
10 g de cerfeuil
10 g d'estragon
20 g de moutarde
Sel fin et poivre du moulin
Quelques photos de la recette :
La confection de la recette :
Cuire les œufs durs 10 minutes, les écailler puis les refroidir. Séparer les jaunes des blancs d’œufs et les hacher séparément.
Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, le vinaigre, le sel fin, poivre du moulin et la moutarde. Monter au fouet avec l’huile de tournesol et l’huile d’olive. Ajouter les câpres, les cornichons hachés, le persil, l’estragon et le cerfeuil hachés.
Bien mélanger et vérifier l’assaisonnement. Ajouter les blancs d’œufs hachés et mélanger à la spatule. Cette sauce se marie très bien avec la tête de veau, la langue de bœuf ou des pièces de bœuf.
La vidéo de la recette :
SAUCE gribiche VEAU tête de veau cornichon câpre estragon
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