Riz au lait à la vanille de Cyril Lignac
- Par zazaetsescops
- Le 10/05/2020
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
- 0 commentaire
Je ne suis pas une grande fan' de riz au lait , je préfère la semoule ... mais là j'ai voulue tenter la recette de mon chouchou ... et comment dire ?? ben elle est extra !!
N'ayant pas de gousse de vanille j'ai triché un chouïa mais le goût et la texture sont juste au top !!
Pour 4 personnes
- 120 gr de riz rond
- 450 gr de lait
- 45 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide + 1 belle pointe de couteau de graine de vanille (ou au mieux 2 gousses de vanille)
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation de la recette de Cyril Lignac :
- Versez le riz dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire deux minutes afin de crever les grains.
- Égouttez le riz.
- Dans une autre casserole, versez le lait avec le sucre et y ajoutez la pulpe des gousses de vanille (gardez les gousses vides pour faire du sucre vanillé) ou comme ici la cuillère et la graine de vanille.
- Portez à ébullition.
- Versez aussitôt le riz préalablement cuit à l’eau.
- Portez de nouveau à ébullition pendant 20 minutes, cuire à petits frémissements en baissant le feu tout en faisant des huit sans s’arrêter.
- Récupérez les sucs de cuisson sur les bords de la casserole.
- Ajoutez le lait froid pour arrêter la cuisson lorsque celle-ci est arrivée à son terme. Salez avec la fleur de sel avant de versez dans un plat ou dans des ramequins.
Dégustez froid ou tiède.
Flan RIZ CREME riz au lait Recette de Chef vanille Gourmandise enfance
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