Salidou au Cook expert
- Par zazaetsescops
- Le 25/01/2019
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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- 120 gr de cassonade
- 60 gr de beurre demi sel (ou salé)
- 70 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'eau
Dans le bol du cook expert versez la cassonade et la cuillère d'eau.
Retirez le bouchon et lancez le programme Rissolage 1mn
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et re lancez e programme Rissolage pour 9 mn
Si le caramel vous paraît un peu trop clair n'hésitez pas à remettre quelques secondes toujours en surveillant la coloration...
Lancez le mode Expert : 4 mn Vitesse 1A 95 °c
Par la goulotte versez la crème en 3 fois (à chaque tour de lames si possible)
Re lancez le mode Expert : 2 mn Vitesse 2A 110 °c
Si à la fin vous avez l'impression que c'est trop liquide , pas assez mélangé , n'hésitez pas là encore à remettre quelques secondes après avoir bien mélanger à l'aide de la spatule...
Versez immédiatement dans un pot en verre et laissez refroidir à température ambiante (sans couvercle) avant de placer au frigo (avec couvercle) quelques heures avant de vous régaler...
Ici je l'ai mis sur des crêpes à la vanille accompagné d'ananas rôties et de chantilly à la vanille elle aussi !! un délice !!!!!!
Si vous n'avez pas de Cook Expert vous pouvez bien sur faire votre Salidou à la casserole (faites comme indiqué si dessus (ordre des ingrédients et coloration ).
Cook Expert Accompagnement caramel CONFITURE
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