Tarte aux pêches sur base de financier
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- Le 21/07/2020
- Dans Les recettes de Zaza et de ses Cop's
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Matériel : 1 moule à tarte à fond surélevé
Des pêches au sirop dans le placard mais vous ne savez plus quoi faire avec ?? Essayez cette recette facile pour un goûter ou un dessert gourmand.
Ingrédients :
- 1 grosse boîte de pêches au sirop
Pour le Financier :
- 4 blancs d’œufs
- 80 gr de farine
- 150 gr de sucre glace
- 80 gr d'amandes en poudre
- 140 gr de beurre fondu
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Pour la crème pâtissière :
- 400 ml de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 80 gr de sucre
- 40 gr de maïzena
- 1 gousse de vanille ou 1 pointe de couteau de vanille en poudre + 1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation :
- Égouttez les fruits au sirop.
Préparez la crème pâtissière :
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, ou avec les graines + la vanille liquide.
- Dans un bol, fouettez le sucre, les jaunes et la maïzena.
- Versez un peu de lait bouillant sur le mélange en fouettant bien puis versez l'intégralité du lait.
- Remettez le tout dans la casserole sur feu doux, et faites épaissir en remuant sans arrêt. Une fois la crème épaissie, versez-la dans un bol, filmez-la au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir complètement.
Préparez le financier :
- Préchauffez votre four à 190°c.
- Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez y les blancs d’œufs et mélangez, puis le beurre fondu, mélangez à nouveau.
- Versez dans un moule et enfournez pour 20 mn à 190°c.
- Piquez à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Montage :
- Déposez le financier froid sur le plat de service, fouettez rapidement la crème pâtissière et étalez la sur le financier.
- Coupez les pêches en tranches et déposez sur la crème.
- Mettez au frais jusqu'à dégustation.
Régalez vous !!
Retrouvez également cette délicieuse recette de tarte aux pêches sur mon blog
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