Boulettes de poisson à l'orientale
- Par recettefacile
- Le 18/01/2021
- Dans Les délices de Manel
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Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min
pour 3 personnes
Ingrédients :
- 500 gr de filet de merlan
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- persil
- 1 poignée de riz
- 1/2 c à c de cumin
- 1/2 c à c de paprika
Pour la sauce :
- 300 gr de tomates concassées (fraîche ou en bocal)
- 1 c à c de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Persil
- Cumin
- 1 c à c de sucre
Préparation :
- Commencez par mixer la chair du poisson, puis ensuite l'oignon et le persil.
- Verser le tout dans un saladier, ajouter les épices, l'ail râpé, saler et poivrer puis ajouter une petite poignée de riz cuit au préalable. Mélanger et faites des boulettes entre la paume des mains puis réserver.
- Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d'huile puis l'oignon restant haché finement. Faites revenir quelques minutes puis ajouter la tomate concassée.
- Y mettre une c à c de sucre, la tomate concentrée et ajouter 2 verres d'eau environ. Laisser mijoter un peu puis ajouter l'ail ciselé, le persil, la feuille de laurier et les épices ( cumin et paprika ).
- Y déposer ensuite vos boulettes de poisson et laisser cuire à feu très doux jusqu'à obtenir une sauce réduite. laisser cuire vos boulettes sans trop les manipuler car elles sont fragiles, mettre un couvercle, le poisson cuit rapidement.
- Saupoudrer d'un peu de persil haché et accompagner avec du riz complet ou des pommes de terre vapeur par exemple...
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