Asperges vertes à la poitrine fumée
- Par
- Le 18/06/2019
- Dans Les recettes des délices de Manue
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Auteur : auxdelicesdemanue
Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de parts : 2
Une délicieuse recette d' Asperges vertes à la poitrine fumée généreusement partagée par auxdelicesdemanue durant notre opération les Cop's ont du coeur.
Ingrédients :
- 1 botte d'asperges vertes
- 4 tranches épaisses de poitrine fumée (200 g)
- poivre
Préparation des Asperges à la poitrine fumée :
- Coupez la partie violette des tiges des asperges, passez-les sous l'eau
- Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo, déposez les asperges dans le panier vapeur et faites les cuire 3 min en cuisson sous pression (cuisson rapide) Procédez de la même façon en cocotte-minute.
- Déposez les asperges dans de l'eau glacée, puis laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.
- Gardez-les au réfrigérateur.
- Coupez la poitrine fumée en gros lardons, sans les dégraisser, et faite les cuire à feu vif pendant 5 min.
- Déposez les asperges dans 2 assiettes, ajoutez les lardons, ajoutez le jus de cuisson de la poitrine fumée, poivrez.
Remarques : Vous pouvez proposer ce plat pour 2 personnes, ou pour 4 en entrée.
Le fait de servir les asperges froides avec la poitrine fumée et son jus chaud est vraiment agréable.
Tremper les asperges dans l'eau glacée après cuisson permet de garder leur jolie couleur verte.
lardon asperge Cookéo LEGUME ENTREE FROIDE Printemps citron
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