Barques de pommes de terre aux œufs cocotte
- Par recettefacile
- Le 03/05/2021
- Dans Les recettes des délices de Manue
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Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Nombre de parts : 2
Ingrédients :
- 240 g de pommes de terre râpées
- 5 œufs
- 70 g d'emmental râpé
- 10 g de farine
- 1c. à café d'échalote semoule
- ciboulette
- sel et poivre
Préparation :
- Chauffez votre four à 180°, en chaleur tournante.
- Epluchez les pommes de terre, lavez-les et séchez-les.
- Râpez les pommes de terre et séchez-les bien dans un torchon propre (il m'en ai resté 200 g).
- Dans un saladier, mélangez le râpé de pommes de terre avec la farine, l'échalote, la farine, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Battez un des œufs en omelette, versez-le dans le saladier et mélangez à nouveau.
- Mouillez 2 morceaux de papier sulfurisé et garnissez-en 2 plats passant au four.
- Garnissez les plat avec la préparation de pommes de terre, en remontant sur les bords.
- Enfournez pour environ 30 min.
- Sortez les plats du four, retirez les nids de pommes de terre des plats et laissez tiédir, puis retirez délicatement le papier sulfurisé.
- Chauffez à nouveau le four à 180° en chaleur tournante.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Versez les blancs d'œufs dans les nids de pommes de terre et enfournez pour 10 min.
- Sortez les nids de pommes de terre du four, creusez un peu le blanc et déposez les jaunes d'œufs.
- Enfournez pour 3 min, puis couvrez les nids et poursuivez la cuisson 2 min supplémentaires.
- Salez et poivrez.
Conseils : En mouillant le papier sulfurisé, il est beaucoup plus maniable à utiliser et à lui faire prendre la forme voulue.
La cuisson des œufs en 2 temps, permet d'obtenir des jaunes d'œufs pas trop cuits.
Retrouvez cette savoureuse recette et toute la cuisine d'Emmanuelle, sur son blog, Aux délices de Manue
POMME DE TERRE OEUF Recette pas chère
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