Tarte aux tomates et moutarde à l'ancienne
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- Le 18/06/2019
- Dans Les recettes des délices de Manue
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Auteur : auxdelicesdemanue
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de parts : 2 ou 4
Une délicieuse recette de Tarte aux tomates et moutarde à l'ancienne généreusement partagée par auxdelicesdemanue durant notre opération les Cop's ont du coeur.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 tomates côtelées pour 650 g (2 jaunes et 2 rouges)
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (35 g)
- brins de thym effeuillés
- fleur de sel, poivre du moulin
Préparation de la tarte à la tomate et moutarde :
- Préchauffez le four th.7 à 200°.
- Lavez les tomates, séchez-les, puis coupez-les en rondelles.
- Retirez les quelques graines des rondelles de tomates, déposez-les entre des feuilles de papier absorbant. Réservez au frais.
- Abaissez la pâte dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Retirez le surplus de pâte brisée en passant un rouleau à pâtisserie sur le bord du cercle.
- Tartinez le fond de pâte avec la moutarde à l'ancienne.
- Déposez les rondelles de tomate, en les faisant se chevaucher
- Effeuillez le thym et saupoudrez-en la tarte
- Enfournez pour environ 30 minutes.
Remarques : J'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre.
Avec le reste de pâte, j'ai confectionné des petits biscuits apéritif, en les saupoudrant d'emmental.
J'ai mangé cette tarte pour 2 repas, le premier chaud et le lendemain froid. Même si la pâte était un peu détrempée le lendemain, j'ai autant apprécié les 2 façons de la déguster.
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