Tarte provençale de Sophie Dudemaine
- Par recettefacile
- Le 03/06/2021
- Dans Les recettes des délices de Manue
- 0 commentaire
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min + 40 min
Nombre de parts : 2 en plat, 4 en entrée
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
Pour la sauce
- 100 g de poivrons de différentes couleurs
- 400 g de pulpe de tomates
- 15 g de concentré de tomates
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin balsamique
- 1 c. à soupe d'origan
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Pour la garniture
- 1 aubergine de 300 g
- 3 tomates charnues
- 100 g de poivrons de différentes couleurs
- 18 olives noires
- 50 g de mozzarella râpée
- 1 c. à soupe d'origan
- huile pour la cuisson de l'aubergine
- sel et poivre
Préparation :
La veille
Cuisinez la sauce :
- Lavez les poivrons, pelez-les et retirez les pépins et parties blanches.
- Détaillez les poivrons en petits morceaux et gardez-en la moitié pour garnir la tarte.
- Epluchez les gousses d'ail.
- Cuisez les morceaux de poivrons et les gousses d'ail pressées avec l'huile d'olive et l'origan, pendant environ 5 min.
- Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates, le vinaire balsamique, salez et poivrez.
- Laissez mijoter pour que la sauce épaississe, pendant environ 25 min en mélangeant de temps en temps.
- Laissez refroidir, puis réservez au frais.
Cuisez l'aubergine :
- Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
- Lavez l'aubergine et coupez-la en rondelles.
- Huilez (légèrement pour moi) les rondelles d'aubergine sur une face, salez et poivrez, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites de même sur la 2ème face.
- Enfournez pour environ 20 min, en les retournant à mi-cuisson.
- Laissez les refroidir, puis réservez-les au frais.
Le lendemain
- Chauffez votre four à 220° en convection + ventilation.
- Foncez votre cercle ou plat à tarte, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, posez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte et posez des billes d'argile.
- Enfournez pour 5 min.
- Pendant ce temps, grillez à sec le reste des morceaux de poivron, pendant environ 5 min.
- Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
- Lavez et coupez les tomates en tranches.
- Garnissez la tarte avec la sauce tomate aux poivrons.
- Posez par dessus en alternance les tranches de tomate et les rondelles d'aubergine.
- disposez les morceaux de poivrons grillés et les olives noires.
- Saupoudrez de mozzarella râpée, et enfournez pour 30 min, puis couvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 5 min.
Retrouvez cette savoureuse recette et toute la cuisine d'Emmanuelle, sur son blog, Aux délices de Manue
TARTE SALEE Eté tomate poivron mozzarella aubergine olive
Articles similaires
-
une recette de tarte à la tomate, simple, rapide et pas chère pour profiter pleinement des saveurs de l'été - Myriam Navarro - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - 1 pâte brisée maison ou toute prête, 150 g lardons, 5 tomates du jardin, 1 boule de Mozzarella,...
-
la recette facile et généreuse d'une tarte star de l'été, la tatin de tomates à la mozzarella - Laurette - Préparation : 15 min - Cuisson : 50 min - pour 6 personnes - 800 g de tomates environ, romarin, 250 g de mozzarella, 40 g de sucre roux, 1 gousse d'ail, 5 cl d'huile d'olive, Pour la pâte (celle des Tielles)...
-
Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 120 g de farine blanche 120 g de farine aux céréales 120 g d'eau 1/2 sachet de levure déshydratée 1 cuillère à soupe d'huile d'o…
-
Duo de tomates et poivrons farcis aux tagliatelli
Une incontournable recette estivale à déguster tout au long de l'année si vous le souhaitez - Ben Bou - Préparation : 25 min - Cuisson : 30 à 35 min : pour 4 à 6 personnes - 6 tomates, 2 poivrons rouges, 100 g de chapelure, 300 g de chair à saucisse, 300 g de boeuf haché, un peu de lait, 1 oeuf, 2 gousses d'ail,...
-
Gratin d'aubergines à la tomate
Préparation : 30 min - Cuisson : 75 min Pour 6 personnes
-
Riz aux poivrons, chorizo et pulpe de tomates au Cookéo ou pas
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 12 min Nombre de parts : 2
-
Salade au Serrano, tomates roses et burrata di bufflala
Temps de préparation : 8 min Temps de cuisson : 0 min Nombre de parts : 2
-
Gratin de tomates poivrons au lait de chamelle
Auteur : Camel idée Temps de préparation : 20 min Temps cuisson : 40 min Pour 4 personnes …
Ajouter un commentaire