Boules croustillantes de courgettes et de pommes de terre
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- Le 29/09/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Sophie Cartier
Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 10 min - Nombre de parts : 4
Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 5 pommes de terre
- 150 g de fromage râpé (grana, parmesan, gruyère... voire un mélange de plusieurs fromages)
- 2 oeufs
- Chapelure
- Farine
- Huile de friture
- Sel et poivre
Préparation des croquettes de légumes :
- Laver et couper en gros cubes les courgettes. Les cuire à l'eau salée.
- Peler et laver les pommes de terre. Les cuire à part dans l'eau salée.
- Une fois les légumes cuits, les égoutter, les faire refroidir et les réduire en purée avec un presse-purée.
- Ajouter le fromage, les oeufs, saler et poivrer. Mélanger bien.
- Façonner des croquettes à l'aide de la farine, les passer dans la chapelure et les plonger dans l'huile chaude.
- Egoutter sur du papier absorbant et laisser tiédir.
Accompagner de petites tomates cerises et régalez-vous !
Retrouvez cette recette et bien d'autres encore sur La Conque d'Or, le blog de Sophie.
http://laconquedor.canalblog.com/
Beignet salé FROMAGE Beignet courgette POMME DE TERRE LEGUME
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