BRUSCHETTAS A LA MICHEL
- Par recettefacile
- Le 27/11/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : mverdon
Temps de préparation : 15 min (+ 4 h à mariner) - Temps de cuisson : 1 à 2 min - Nombre de parts : 4 à 6
Huile d'olive du moulin, tomates du jardin, ail rose et herbes de Provence sur une baguette traditionnelle pour cette recette estivale facile à réaliser qui fleure bon la méditerranée, un pur délice à partager entre amis autour d'un bon verre de vin.
Ingrédients :
- 7 à 8 tomates italiennes Roma ou San Marzano mûres (note: sinon n'importe quelles tomates)
- 1 oignon moyen.
- 4 à 5 gousses d'ail
- Une pincé sel marin et de poivre noir
- Basilic (au goût, moi c'est beaucoup)
- Thym (au goût)
- Origan (au goût)
- Un peu de ciboulette
- 2 ou 3 feuilles de céleri haché finement
- 5 ml de vinaigre balsamique
- Huile d'olive (première pression à froid si possible)
- De la baguette
Préparation :
- Couper les tomates et l'oignon en petits cubes. Presser l’ail.
- Mélanger ensemble tomates, oignon, ail, herbes, vinaigre, sel et poivre.
- Recouvrir d'huile d'olive pour remplir la moitié du mélange.
- Laisser reposer à la température de la pièce 4 heures. (C'est ça le truc des bons bruschettas, mariner à la température ambiante). Mélanger deux ou trois fois pendant cette période.
Service : Couper des tranches de baguette française que l’on fera dorer. Ensuite recouvrir les tranches avec le mélange et servir immédiatement.
Bon appétit !
Variante : Recouvrir de fromage parmesan ou mozzarella râpé et faire dorer au four. Servir décoré de feuilles de basilic frais.
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